糕団は南京人にとって欠かせない軽食です。ヨモギを使って作った「青団」(餡入りの薬草団子)はサッパリ味でおいしいです。皮が柔らかくもっちりとした桂花糕は甘いけれどあきないお菓子で、モ...
鴨の血や腸、肝を使ったスープに春雨が入っている鴨血粉絲湯は、温厚な味で、口あたりがよく、中国で幅広く歓迎されています。
「秦淮八絶」とは、最も秦淮文化の特色が表れているとされる南京の8種の軽食のことで、具体的には永和園の「蟹壳黄焼餅」(蟹の形に似たサクサクの生地にゴマをまぶして焼いたもの)、「開洋幹...
金陵塩水鴨は長い歴史を持ち、味も香りも良くて柔らかいという特徴を持っているため、「天下一のごちそう、金陵鴨」と賞賛されています。
南京大牌档は南京特有の料理を提供するクラシックなレストランブランドとして、1994年のオープン以来、古き良き南京の濃厚な地元の味を継承し、さらに高めてきました。数百種類の家庭的な料...