䰾肺湯

䰾肺湯（鲃魚の肉と肝のスープ）は蘇州料理に属し、その魚の肝がふっくらとして柔らかく、スープの面に浮かび、魚の肉が繊細で、スープが清らかで味が美味しく、夏と秋の旬の料理です。