皮肚麺

皮肚麺は南京の独特な風味のある軽食で、金陵料理に属しており、スープの材料はたっぷり入れ、具材は多様で、美味しくてさっぱりしています。皮肚というのは、豚の皮を煮た後、乾燥させて油で揚げたもので、大量の微量元素を含有し、新陳代謝をあげられ、また肌に潤いを与えます。