蘇式お菓子は種類が多く、作り方についても非常にこだわりがあるのだ。棗泥拉餅はその中でも有名である。もち米粉を調理して蒸す。わずかな白酒を入れて香りを増してから、きれいな菱形に切って、松子を上に飾ったら完成である。食べる時は箸を使って分けるのがおすすめ。棗の甘さは拉餅全体に広がり、柔らかくて歯ごたえがいい。
オススメ店舗：黄天源、葉受和、乾生元
