溧陽には昔から旬に合わせて茶を味わう雅趣があり、溧陽の春茶は白茶をよしとする。天目山湖畔で生産される溧陽白茶は緑茶の一種で、その外見はすらりと細く美しく、まるで鳳凰の羽のようだ。色...
常州胡麻飴は、常州地域の伝統的なお菓子として古くから知られる。また、江蘇省の無形文化遺産にも登録されている。常州胡麻飴は唐の時代から始まり、宋の時代に広く広まった。白ゴマ、砂糖、水...
網油巻は江蘇省常州地方の特色のある軽食であり、外殻はサクサクして薄く、脂は香ばしく、柔らかくて口によく合い、甘くて飽きません。
湟里牛肉は今まで百年の歴史があります。その牛肉は色素と添加剤を一切加えず、自然の香りで、味は純粋です。
常州糟扣肉は江蘇省常州地方の伝統的な名物料理で、今は常州徳泰恒料理屋のものの品質が最も良いです。その色合いは赤く、柔らかくて味が出て、肥えていても飽きず、口に入るとすぐ溶けます。 ...
横山橋の百葉は今から300年の歴史があります。柔らかくて美味しく、みずみずしくてまろやかで、あっさりしていて爽やかで、作りが精巧で、味が独特です。
風鵝（燻製ガチョウ）はすでに3000年余りの歴史があり、春節に溧陽の地元農家にとって欠かせない料理です。滑らかで、香りが漂い、燻製方法が特別で、袋を開けてすぐ食べられており、見た目...
溧陽扎肝は豚小腸、バラ肉、豚レバー、メンマを原料とした料理です。味は塩辛く、肉の中に野菜もあり、色合いは鮮やかで、みずみずしくてまろやかで、肥えているが飽きません。
天目湖土鍋魚頭は常州市天目湖地区の伝統的な名物料理です。天目湖のコクレンを原料とし、その体は大きくて丈夫で、肉質は繊細で、栄養も豊富です。
大麻餅は常州人に好かれているお惣菜です。小麦粉、ごま、砂糖などの食材で、多数の手順を経て工夫したもので、とてもいい匂いがして、黄金色でいかにもおいしそうに見えます。
蟹入れ小籠包は中国清朝の道光年間（1821-1850）から伝わってきた常州の名産品です。皮が薄く、餡がいっぱい入っていて、肉汁がたっぷりです。まずおいしい肉汁を一口吸ってから、酢を...
蝦餅は常州有名な伝統的お菓子で、「銅鼓餅」とも呼ばれ、今まで200年余りの歴史を持っています。黄金色に仕上げた蝦餅は、香ばしくてパリッとしたおいしさが舌に伝えてきます。
常州銀糸麺は絹糸のように細く、銀のように潔白な色に仕上げた麺に、スープは甘くて、かけるおかずは贅沢。一口食べると、昔の常州の味を味わうことができます。
