烙饝（薄いナンのような食べ物）は徐州の特徴ある「麺食」です。コシがある烙饝にはいろいろな食べ方があります。スープに入れて「麺葉」（薄く幅広い麺）として食べてもいいし、また油条（揚げパン）や饊子（小麦粉を麵のように細く延ばし揚げた食品）、唐辛子と玉子の炒めものなど、好きな具材を包んで食べてもいいでしょう。
