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文思豆腐羹
淮揚料理は包丁技術を重んじ、この点は揚州の名物料理「文思豆腐羹(細切り豆腐のスーラー煮込み)」に徹底的に表しており、料理人は一本の包丁で無数の切る方法を変えることができます。小さい...
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