蟹みそ豆腐

蟹みそ豆腐といっても、蟹みそのコストが高く、取るのが複雑なため、今では蟹みその味に近いアヒルの卵を使っている。舌触り滑らかで柔らかい豆腐、新鮮でとろっと濃厚な味わいが楽しめる卵黄、しかも見た目もきれいである。一口食べると、塩味と甘味が混じっていて、爽やかさがあり、また違った味わいが楽しめる。