常州胡麻飴は、常州地域の伝統的なお菓子として古くから知られる。また、江蘇省の無形文化遺産にも登録されている。常州胡麻飴は唐の時代から始まり、宋の時代に広く広まった。白ゴマ、砂糖、水飴、小麦粉、木犀の花、オレンジの皮などを原料として作られている。形は細長いものあれば、正方形に近いものもある。クリーミーで白色に輝く明るい結晶体であり、歯にくっつかず、甘さとサクサクした味わい、栄養が豊富なのが特徴である。脾胃を強め、肺を潤して咳を止め、補血や保養の健康効果がある。
