まるまるとしたレンコンの断面にぎっしりと詰まった糯米、その色はまるで酒に酔ったかのように艶やかに赤い。豊満なレンコン一節を選んで輪切りにして、逸る気持ちを抑えてパッキングし、老門東の籠に十数分かけておく。余熱を冷ましたあと、モクセイの花で作った甘い汁をかける。箸で一片摘まむと、汁がぽたぽたと落ちて糸を引く。冷えた糯米とレンコンは甘さ爽やかで柔らかく、とてももちもちとしている。そして口に含んだその一瞬、ひんやりとしたモクセイの花の香りがさっと通り過ぎ、口の中にはかすかな反響が残る。
お薦めのお店：南京第一家蜜汁藕（老門東附近、三七八巷のなか）
営業時間：7:00－19：00
