藏書羊肉

藏書羊肉とは、独特の調理法で造られた様々なヤギ料理で、その歴史は悠久です。煮汁は風味がよく、肉は口当たりが柔らかですが、決して弾力を失っていません。食感がよく、旨味があり、いくら食べても飽きないので、人々に愛されています。そんな藏書羊肉、冬に栄養を補うための料理です。