「淮餃子を食べずには淮に来たとは言えない。」
淮餃子や小雲呑と呼ばれるこの料理は、皮は薄く紙のようで旨みたっぷりと淮安を代表する伝統的なグルメの一つです。淮餃子は茹で、焼き、漬けと3つの食べ方があり、たっぷりの肉餡とスープで見ただけで美味しさが伝わってきます。
