ヒナギヌガイの酒漬けは明代から伝わってきた塩城の美食です。柔らかくて透明な殻はその特徴として、一口食べると、濃厚な酒の香りがして、塩辛さと甘さもちょうどよく、きめ細かくて柔らかい肉質が、まさに最高のおつまみです。
