ケツギョと羊肉

泰州靖江有名な伝統的料理で、ケツギョの肉質が新鮮で柔らかくて、まろやかで厚いです。調理した羊のばら肉を補助材料として加え、魚肉と羊肉の味が融合させ、味がとても新鮮です。靖江宴席の中の高級品です。