宿遷の酒造りの歴史は長いです。洋河大曲は良質のもち高粱を原料とし、小麦、大麦、エンドウ豆で培養した高温麹を糖化発酵剤にし、美人泉の水を用いて醸造します。洋河大曲は濃香タイプの大曲白酒に属し、酒の液体は澄み切って透明で、酒の香りは濃厚で清雅で、口にするとさっぱりして甘く、味は繊細で後味がいいです。そのため、洋河大曲は中国と日本から東洋の洋酒として公認され、かつて何度も「国際名酒」を獲得し、中国の八大名酒の隊列に入選しました。
