南通跳麺

南通跳麺の太さは均一で、麺が長くて滑らかで、柔軟でコシがあり、強靭で硬くなく、歯応えがいいです。様々な具をかけ、醤油、ラード、味の素などを混ぜて炒めると、味は格別においしいです。