溱潼魚餅は泰州で有名な伝統的な軽食です。魚餅の煮詰め料理は溱湖八鮮の中の名物料理であり、材料は一番いいのが太湖白魚で、その次は青魚、また筍のスライス、肴肉のスライス、鶏の千切り、サイシンなどを合わせ、「柔、軟、靭、滑、鮮」の特徴を持っています。
