油炸臭干

油炸臭干（揚げ豆腐）は泰州市の代表的な軽食であり、市街地や路地の入り口で揚げて売って、価格が安いです。豆腐は微臭があり、色は黄褐色を呈し、皮は少しサクサクし、ホットソース、米酢と一緒に食べると、独特な味があります。