洋河酒は中国は八大名酒の一つであり、その作り技術が四百年以上の歴史を持っています。本場の洋河酒の作り技術は世界三大名酒の生産地の一つである洪沢湖から生まれ、江蘇省宿遷市の洋河鎮によく見られます。洋河酒は作り技術が独特で、高粱と水稲の殻を原料にして、伝統技術と現代技術で作成されるものです。洋河酒の「甘い」、「柔らかい」、「刺激が弱い」、「質がきれい」、「香ばしい」という五つの特徴によって中国濃厚型の白酒の「江淮派」の代表になりました。洋河酒の作り技術は唯一無二で、独特な地域性があります。
