四宜糕団店は南通市で名を轟かすお菓子の老舗で、このお店ができた当初は、餅米でできた江南の代表的なお菓子の販売がメインだったが、今日では南通独自の特徴を持つグルメの店になった。店内で...
南黄海の干潟で産出される文蛤（ハマグリ）は、肉厚でジューシーな味わいが特徴で、「世界第一鮮」と称される。文蛤と麺を焼いて作る文蛤餅は、江蘇省南通市では古くから知られる名物軽食であり...
嵌桃麻糕は江蘇省南通地域の伝統的なお菓子で、清の光緒末期に誕生したと言われ、100年以上の歴史がある。2011年、「南通嵌桃麻糕の制作技術」が南通市レベル無形文化遺産リストに入選...
麻蝦醤の原料は川や湖に天然に生長する麻蝦から取ったもので、「天下一鮮」という美称があります。その味は美味しくて独特で、模倣できません。
正場燻糕は南通市通州区正場鎮から生産され、500年近くの歴史を持っています。その色は浅黄色で、サクサクしているが焦げなく、脆いがバラバラでなく、燻糕は長方形でフレーク状、厚さは均一...
南通跳麺の太さは均一で、麺が長くて滑らかで、柔軟でコシがあり、強靭で硬くなく、歯応えがいいです。様々な具をかけ、醤油、ラード、味の素などを混ぜて炒めると、味は格別においしいです。 ...
西亭脆餅は、南通西亭地区で生産されている伝統的な特色ある食品であり、すでに100年の歴史を持っています。甘くてカリカリとしていておいしいという独特のスタイルを持っていて、栄養が豊富...
蝦の酒漬けは南通の伝統的な定番料理で、蝦肉が柔らかくて、つるつるで、酒の匂いもして、味わいがつきません。
ナスの千切り肉嵌め込み、即ち、肉を挟むナス料理です。南通の定番料理で、「ナスに肉をたっぷり入れても漏れない。ナスと肉とともに煎じてからとろ火で煮て、ナスが柔らかくなってもバラバラに...
ヤギ肉の醤油煮は長い歴史を持った南通海門の特色料理で、海門ヤギ肉の調理法も南通市市級無形文化遺産の保護項目です。海門ヤギ肉の肉質が柔らかくて、醤油煮してから、味が染みていって口当た...
南通蛤は「天下第一鮮」と呼ばれ、古くから貢物として皇帝に捧げていました。蛤和え、蛤の卵蒸し、蛤餅、蛤冬瓜スープなどがとても人気があります。
